真芝士還是假芝士 ? 你吃的是真芝士嗎 ?

一般人都非常喜愛芝士, 因為香濃可口,是日常生活中經常吃到的食材之一。但是現在食品工業為賺取最大利益,做了很多形形式式的合成芝士。在各大超市經常買到的片裝芝士絕大部分都是「假芝士」。

何為假芝士呢

何為假芝士呢? 首先我們先了解真芝士的製作一般真芝士的製作是使用奶(牛奶/羊奶/馬奶等也可)加入凝乳酶造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再將固體分離、壓製為成品。

而不同的芝士只在發酵時間/溫度/添加小量其他材料等方面作出質感/味度的調整。所以真芝士通常成份非常簡單,只有3-5種成份。

合成芝士

而合成芝士呢? 看看成份它的成份表便會非常清楚了。通常合成芝士的成份表裡,第一位是真芝士, 佔約30-40% (What!? 芝士成份入面只有3-4成是芝士????)。其餘分別是水、奶油、脫脂奶、幾款乳化劑、酸度調節劑、防腐劑等。當我們每天以為很健康吃著芝士的時間,你有沒有想過自己正在吃掉乳化劑/防腐劑等人工添加物。而這些添加劑正在影響我們的健康而導致各種形形式式的慢性疾病。

尤其是家中有小朋友的你,別再買 「假芝士」 了!

真芝士還是假芝士? 你吃的是真芝士嗎?

以下為我們搜羅到的優質芝士:

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