真芝士? 假芝士? 你吃的是真芝士嗎? 一般人都非常喜愛芝士， 因為香濃可口，是日常生活中經常吃到的食材之一。但是現在食品工業為賺取最大利益，做了很多形形式式的合成芝士。
在各大超市經常買到的片裝芝士絕大部分都是[假芝士]。
標籤: 生酮飲食
「生酮飲食」(Ketogenic Diet) 是一種高脂肪、適量蛋白質及極低碳水化合物的飲食模式。
基本原理：當減少碳水化合物（醣類）的攝取，血液中的血糖（葡萄糖）降低，人體會先將肝醣分解成葡萄糖來利用。當肝醣用完之後，身體會迫使人體燃燒脂肪，，讓身體利用脂肪酸轉化成「酮體」（ketone），再利用酮體替代葡萄糖作為產生能量的來源。
牛油果的6大好處
好多人生酮時都會被告之要吃牛油果，但大家又知唔知點解？因為補油？當然唔會咁簡單啦！牛油果近年被稱為超級食物，主要因為含有高質營養素及抗氧化物如：高達80%omega3、鎂、鉀、葉黃素、維他命A/C/D/E/K及B雜、葉酸等⋯一顆牛油果同時集齊咁多營養…
生酮大骨湯
生酮大骨湯是什麼? 生酮容易流失礦物質及維生素，因此我們常鼓勵生酮人士自製大骨湯以補充足夠養分。進行長斷食時更可透過飲用大骨湯以改善脫水及缺乏電解質所造成的頭暈現象。以下為基本大骨湯製作。工具：電子壓力煲材料： 2.5-3公升水 1湯匙蘋果醋（with the mother)
如何知道自己已入酮 – 3種不同的酮體
如何知道自己已入酮 ?當你進行生酮飲食一段時間後, 想知道自己是否正確生酮, 最簡單的做法是量度身體是否已產生酮體並達到一定水平。首先, 酮體分別有三種:1.丙酮（呼吸酮）只佔身體約2%, 初期生酮者一般都會感到嘴巴有氣味就是丙酮的關係2.乙醯乙酸 佔約10-20% (可從尿液驗出)
黑蒜的6個好處
黑蒜的6個好處 : 很多人都知道黑蒜是一種健康食材，但味道甜甜的，低碳高脂/生酮飲食又是否能吃呢?首先，我們看看黑蒜是如何製成。黑蒜是將新鮮蒜頭放置在60-70度約30日，這會導致一種梅納反應。在這個過程中，蒜頭的糖份/氣味會減少，質惑及顏色都會改變。製作中沒有添加糖，而且部分糖分減少
味精 E621 是什麼？
味精 E621 是什麼？生酮飲食一向主張食用原形食物，即使包裝食物亦需要選擇不含添加劑（即E開始的代碼，如E621/ E430等）今天我們說說當中的味精（E621)對我們有什麼影響。味精是什麼？味精主要成分是谷氨酸鈉，內含極大量鈉元素但人類不會吃出咸味。為什麼生酮不能吃？
生酮飲食一定要懂得製作防彈咖啡
生酮飲食一定要飲防彈咖啡? 不知道何時開始，生酮飲食就會被人跟防彈咖啡聯想一起。但其實生酮不一定要飲防彈咖啡，只是生酮初期要大量攝取脂肪，一些酮學們認為防彈咖啡可以比較容易攝取脂肪而紛紛去喝呢！不過，防彈咖啡其實非常好喝，而且可以輕鬆當作一餐，不用煩惱早餐吃什麼?
生酮精選小菜系列 – 偽薯仔沙律
生酮精選小菜系列-偽薯仔沙律 : 偽薯仔（椰菜花）1個 切成半吋大
岩鹽適量
1/2杯 牛油果油沙律醬（我用自製的，iherb 亦有售）
1茶匙黃芥辣
適量黑椒
1/4杯酸小黃瓜切碎
1條茜芹切碎（不是一棵）
1/4杯生紫洋蔥切碎
1匙酸小黃瓜水
6隻烚蛋切片
生酮小食-核桃
生酮小食-核桃 : 生酮常鼓勵大家以堅果作為小食，可以補油又補礦物質及維生素！但大家購買堅果時，應注重有沒有添加什麼壞油或甜味劑。最好選購原味未焗製的堅果再自行焗製。
今日介紹其中一款生酮必備堅果 — 核桃。核桃堪稱「抗氧化之王」，美國飲食協會建議，每週吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女
生酮飲食需要進食好油
生酮飲食 Keto Diet 需要進食好油 ，但好多人都覺得動物油脂富含飽和脂肪，不利於心血管健康。
但豬油是生酮最常用油品之一，究竟是不是真的那麼差呢？
其實豬油的維他命D含量僅次於魚肝油，放牧、無施打抗生素的豬油，1湯匙就含有1,100 IU的維生素D。
豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，它的單元不飽和脂肪酸高達44％，含量在動物性油脂中僅次於魚油